Verduras salteadas
Extendidas, alrededor de 0.7 pulgadas de grueso
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rápido | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 35 minutos | ||
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Congelación de choque de platillos cocidos | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 5 minutos | ||
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Descongelación controlada del producto cocido | (30°C / 86°F) |
| 50 minutos | ||
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Enfriado de comidas listas | (65°C / 149°F) |
| 40 minutos | ||
Verduras al vapor y verduras cocidas
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rápido | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 45 minutos | ||
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Congelación de choque de platillos cocidos | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 55 minutos | ||
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Descongelación controlada del producto cocido | (30°C / 86°F) |
| 50 minutos | ||
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Enfriado de comidas listas | (65°C / 149°F) |
| 50 minutos | ||
Bol de verduras
Alrededor de 0.7 pulgadas de grueso
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rápido | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 45 minutos | ||
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Congelación de choque de platillos cocidos | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 55 minutos | ||
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Descongelación controlada del producto cocido | (15°C / 59°F) |
| 1 hora 20 minutos | ||
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Enfriado de comidas listas | (70°C / 158°F) |
| 1 hora | ||
Puré
Extendidas, alrededor de 0.7 pulgadas de grueso
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rápido | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 15 minutos | ||
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Congelación de choque de platillos cocidos | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 35 minutos | ||
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Enfriado de comidas listas | (75°C / 167°F) |
| 1 hora | ||
Verduras rellenas
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rápido | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 25 minutos | ||
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Congelación de choque de platillos cocidos | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 15 minutos | ||
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Descongelación controlada del producto cocido | (30°C / 86°F) |
| 1 hora | ||
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Enfriado de comidas listas | (65°C / 149°F) |
| 50 minutos | ||
Verduras crudas
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Congelación de choque | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora | ||
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Descongelación del alimento crudo | (15°C / 59°F) |
| 1 hora | ||
Papas asadas
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Congelado suave para platillo cocido | (pre enfriado a 0 °c / 32 °f) |
| 1 hora 50 minutos | ||
