Vegetales

Verduras salteadas

Extendidas, alrededor de 0.7 pulgadas de grueso

rápido (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 35 minutos
Congelación de choque de platillos cocidos (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 5 minutos
Descongelación controlada del producto cocido (30°C / 86°F)
50 minutos
Enfriado de comidas listas (65°C / 149°F)
40 minutos

Verduras al vapor y verduras cocidas

rápido (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
45 minutos
Congelación de choque de platillos cocidos (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
55 minutos
Descongelación controlada del producto cocido (30°C / 86°F)
50 minutos
Enfriado de comidas listas (65°C / 149°F)
50 minutos

Bol de verduras

Alrededor de 0.7 pulgadas de grueso

rápido (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 45 minutos
Congelación de choque de platillos cocidos (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 55 minutos
Descongelación controlada del producto cocido (15°C / 59°F)
1 hora 20 minutos
Enfriado de comidas listas (70°C / 158°F)
1 hora

Puré

Extendidas, alrededor de 0.7 pulgadas de grueso

rápido (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 15 minutos
Congelación de choque de platillos cocidos (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 35 minutos
Enfriado de comidas listas (75°C / 167°F)
1 hora

Verduras rellenas

rápido (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 25 minutos
Congelación de choque de platillos cocidos (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 15 minutos
Descongelación controlada del producto cocido (30°C / 86°F)
1 hora
Enfriado de comidas listas (65°C / 149°F)
50 minutos

Verduras crudas

Congelación de choque (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora
Descongelación del alimento crudo (15°C / 59°F)
1 hora

Papas asadas

Congelado suave para platillo cocido (pre enfriado a 0 °c / 32 °f)
1 hora 50 minutos